Parmigiano, Prosciutto de Parme et Balsamique

Préparez-vous à une immersion gourmande exclusive ! Nous vous emmènerons à la rencontre des artisans passionnés qui donnent vie au célèbre Parmigiano, au savoureux Prosciutto di Parma et à l'authentique vinaigre balsamique traditionnel, le tout lors d'une visite privilégiée et intime.

Préparez-vous pour une aventure gustative matinale inoubliable ! Dès l'aube, nous mettons le cap sur Modène, direction une authentique fromagerie de Parmigiano. Vous serez aux premières loges pour assister à la magie de la transformation du lait en meules dorées, un spectacle fascinant ! Après avoir exploré leur impressionnant entrepôt, rempli de trésors fromagers, place à la dégustation. Miam ! L'épopée culinaire se poursuit chez un producteur de jambon de Parme, le nec plus ultra de la charcuterie italienne ! Découvrez les secrets de fabrication de ce délice, de la réception des cuisses de porc aux étapes cruciales de maturation. Et bien sûr, une dégustation s'impose ! (Un petit conseil : emportez une veste, la température avoisine les 0°C à l'intérieur). Notre prochaine étape : une cave viticole des environs. Là, on vous dévoilera tous les secrets de l'élaboration de leurs vins. Vous aurez le plaisir de déguster trois de leurs meilleurs crus, le tout accompagné d'un déjeuner pantagruélique typiquement parmesan, avec des pâtes fraîches maison, des spécialités locales et des douceurs à tomber par terre. (Notez que la disponibilité du déjeuner à la cave peut varier selon le jour). L'après-midi, direction Modène pour une immersion dans l'univers du vinaigre balsamique traditionnel. Sous les toits d'une maison familiale, vous découvrirez comment ce précieux nectar est patiemment élaboré en fûts pendant 25 ans. Une dégustation comparative vous révèlera l'abîme qui sépare ce produit d'exception du vinaigre industriel. Retour prévu aux alentours de 17h, la tête et le ventre remplis de souvenirs savoureux !