Dégustation de parmesan et de vinaigre balsamique à Modène

Plongez au cœur de la fabrication du Parmigiano Reggiano et du vinaigre balsamique traditionnel. Une dégustation inoubliable vous attend, révélant non seulement les secrets de leur élaboration, mais surtout la passion qui anime ceux qui les créent. Goûtez à l'authenticité et laissez-vous charmer par l'histoire et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Plongez au cœur de la gastronomie modénaise lors d'une expérience inoubliable ! Préparez-vous à vivre près de quatre heures d'immersion totale dans l'univers du Parmigiano Reggiano et du vinaigre balsamique traditionnel. Notre aventure commence au Caseificio Bio Reggiani, une ferme laitière biologique où le Parmigiano Reggiano naît. De l'étable où vous découvrirez vaches et veaux, à la salle de traite, en passant par l'atelier de fabrication où les fromagers travaillent leur art, vous assisterez à chaque étape de la production. La visite se poursuit dans la salle de salage, avant de conclure dans le caveau où les précieuses meules affinent patiemment. Une dégustation vous attendra ensuite : trois Parmigiano Reggiano DOP d'âges différents, accompagnés de ricotta fraîche et de caciotta, pour un voyage gustatif exceptionnel. À seulement quinze minutes de là, nous vous emmènerons à l'Acetaia Malagoli Daniele. Dans cette cave au charme authentique, vous découvrirez les secrets de fabrication du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP. L'histoire et le processus de production vous seront dévoilés avec passion, avant une dégustation de deux condiments balsamiques et de vinaigre balsamique DOP, vieilli pendant au minimum 12 et 25 ans. Cette expérience unique vous permettra de savourer des produits d'exception, de vibrer aux couleurs et aux saveurs magiques de la région. Le Caseificio Bio Reggiani et l'Acetaia Malagoli Daniele, deux entreprises familiales, vous ouvrent leurs portes et vous font partager leur enthousiasme et leur amour du terroir modénais. Un véritable festin pour les sens !