Description
Ce food tour à Bologne se joue autour du marché du Quadrilatero, avec deux formules pour les gourmands comme pour les pressés. Dans les deux cas, le guide fait parler les rues médiévales à travers leurs saveurs les plus connues, et la dernière bouchée est un dessert traditionnel.
La formule de trois heures est la plus copieuse : deux pâtes faites main par des sfogline du coin, du parmigiano affiné, de la mortadelle et du prosciutto di Parma, des ravioli à la mostarda alla bolognese, un vinaigre balsamique de 8 à 25 ans, et un plat surprise dévoilé seulement le jour même. Vins rouges et blancs locaux, digestif traditionnel et expresso accompagnent le tout.
La formule express de deux heures va à l'essentiel : un sandwich artisanal à la mortadelle, de la tigella chaude et des lasagnes vertes, avec un verre de vin local.
L'itinéraire et le menu peuvent changer selon les lieux, la météo ou d'autres circonstances. La marche est assez longue, donc de bonnes chaussures s'imposent. Les pourboires ne sont pas compris, et il n'y a pas encore d'option sans gluten ou végane. La sortie n'est pas accessible aux fauteuils roulants ni aux poussettes.