Description
Ce cours de tortellini à Bologne est un atelier de cuisine où l'on met vraiment les mains à la pâte. Un chef de la ville vous guide de la préparation de la pâte jusqu'au dernier pli, avec le rouleau à pâtisserie comme seul outil. Il vient d'une famille qui cuisine depuis quatre générations et il est connu pour ses pâtes faites à la main.
Vous commencez par la pâte, puis vous apprenez à garnir et à fermer les tortellini un par un. Les végétariens peuvent préparer des tortelloni à la garniture de légumes, sur simple demande.
- pâte tirée au rouleau et pâtes artisanales
- farce et façonnage des tortellini
- dégustation de vos propres tortellini
- apéritif pendant le repas
Une fois le travail terminé, on s'installe pour déguster ce que le groupe a fabriqué, avec un apéritif. Le cadre est professionnel mais chaleureux, et l'ensemble dure environ deux heures et demie. Vous repartez avec un vrai savoir-faire et une meilleure idée de la place qu'occupent les tortellini et leur bouillon dans la cuisine bolognaise. Le cours se donne en anglais. Le cours ne convient pas aux végans ni aux enfants de moins de quatre ans.