Description
Cette dégustation de vins à Bologne prend la forme d'un voyage dans le temps. Elle se tient dans une ancienne taverne du quartier du ghetto juif, où un œnologue bolonais remonte aux débuts de la vigne en Émilie-Romagne, jusqu'à l'arrivée d'un peuple de l'autre côté de la mer, qui en a bouleversé l'histoire. Les légendes populaires sur l'origine des vins sont confrontées aux analyses génétiques les plus récentes, avec quelques rebondissements à la clé.
Vous goûtez quatre vins, accompagnés d'une planche de produits locaux avec notamment de la mortadelle et du jambon de Parme. L'œnologue explique aussi la façon dont les cépages locaux se révèlent selon le terroir et la vinification, et vous initie aux bases de l'analyse sensorielle.
Deux formules au choix :
- Vins de Bologne : Pignoletto, Albana, Barbera, plus un vin mystère
- Vins d'Émilie-Romagne : Lambrusco, Malvasia, un Rimini DOC, plus un dernier vin servi à l'aveugle
La séance se termine par un jeu : deviner le cépage du verre mystérieux, avec un dîner à gagner. Si un vin vous a plu, vous pouvez l'acheter à la fin. L'ensemble dure environ deux heures, et l'accès est réservé aux plus de 18 ans.