Description
Ce cours de pâtes fraîches à Castelvetro se tient dans l'atelier artisanal InPasta, en pleine Émilie-Romagne. À l'arrivée, un apéritif vous attend : un verre de vin du coin et une petite bouchée. Les chefs, forts de plus de quinze ans de métier, dont des années en restaurants étoilés, vous initient à la tradition émilienne.
Vous pétrissez la pâte à la main d'après la recette émilienne, vous l'étalez au rouleau puis à la machine manuelle, et vous façonnez des formats typiques : tortelloni, tagliatelle et tortellini. Les chefs restent à vos côtés pour expliquer chaque étape, avec des conseils pratiques et quelques curiosités sur la cuisine émilienne.
Pas besoin d'avoir déjà cuisiné : le cours convient à tous les niveaux, débutants compris, et se déroule en petits groupes. Les ingrédients, les ustensiles et les tabliers sont fournis.
- l'apéritif d'accueil
- la dégustation d'un trio de plats préparés pendant le cours
- un dessert pour terminer
Prévoyez environ trois heures à trois heures et demie. L'atelier est facile à rejoindre en voiture depuis Modène et Bologne, et l'activité est proposée en italien et en anglais. Elle n'est pas adaptée aux enfants de moins de sept ans ni aux personnes à mobilité réduite.