Tagliatelle al ragù à Bologne : cours chez une cuisinière locale

Apprendre à faire des tagliatelle al ragù à Bologne, c'est cuisiner le plat qui incarne la ville avec quelqu'un de chez elle. Le cours est donné par un cuisinier amateur du réseau Cesarine, pour une approche locale qui va bien au-delà d'un repas au restaurant.

Vous commencez par la pâte, pétrie de zéro, avec les gestes qui donnent sa texture au résultat. Vient ensuite le ragù alla bolognese, riche et cuit lentement d'après une recette transmise de génération en génération. Au fil des étapes, vous découvrez aussi un aperçu de la culture culinaire et des traditions de Bologne.

• un cours pratique d'environ deux heures
• un apéritif régional servi avec la dégustation
• un verre de vin de la région, par exemple un Sangiovese ou un Pignoletto

Le tout se termine par un repas à table, autour de vos tagliatelle fraîchement préparées. Le cours se donne en anglais et en italien.