Description
La visite d'une cave biologique et d'une vinaigrerie, dans une exploitation familiale de Modène, fait connaître une maison où le vin biologique et le vinaigre balsamique sont une affaire de famille. Un guide de la région parcourt avec vous le vignoble, cultivé en agriculture biologique, et la cave, avec ce qu'il faut savoir de la vinification et de l'histoire de la famille.
Le domaine met l'accent sur la durabilité : une méthode de dégorgement y réduit la consommation d'énergie. Ses vins viennent de raisins de Lambrusco Grasparossa, de Pignoletto, de Trebbiano et de Malbo Gentile, tous issus de ses propres vignes.
La visite se poursuit à la vinaigrerie, un héritage de famille, où se découvre la fabrication traditionnelle du vinaigre balsamique de Modène. Au programme aussi, la dégustation des vins et des vinaigres et un repas de cuisine maison. Vins, confitures et vinaigres peuvent aussi s'acheter sur place.
- Dégustation de vins biologiques
- Dégustation de vinaigres
- Repas de cuisine maison
Le lieu accueille également des événements privés. Le trajet jusqu'à l'exploitation n'est pas compris.