Modène - Bologne : visite d'une cave biologique et d'une vinaigrerie

Découvrez les secrets de la vinification biologique et de la production traditionnelle de vinaigre balsamique lors d'une visite d'une cave familiale et d'une usine de vinaigre à Modène.

Explorez une exploitation viticole familiale à Modène, où chaque gorgée de vin biologique raconte l'histoire de la terre. Avec un dévouement passionné, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés dans les vignobles, adoptant la méthode biologique comme un rituel sacré. Chaque grappe de raisin est une promesse de qualité, cultivée avec le soin de générations de vignerons. Découvrez les efforts de développement durable du domaine viticole, notamment une méthode de dégorgement conçue pour réduire la consommation d'énergie. Découvrez comment le territoire est préservé, protégé et mis en valeur grâce à l'agriculture biologique et à des processus d'embouteillage innovants. Produit à partir de raisins des cépages Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Trebbiano et Malbo Gentile, le vin provient exclusivement des vignobles, élevés en cordon éperonné et cultivés selon une méthode biologique. Explorez la tasel, la fabrique de vinaigre, un trésor familial transmis de génération en génération. Dégustez les produits, achetez du vin, des confitures et du vinaigre, et organisez des événements privés tels que des dégustations, des apéritifs et des soirées exclusives. Savourez un repas où la nourriture devient une occasion de rassemblement et de joie, avec des plats qui sont un pont vers des connexions plus profondes et des moments précieux. Chaque plat est préparé avec amour et la sagesse transmise de génération en génération. Chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs de la tradition de Modène, une manière d'éveiller les souvenirs et les émotions par les sens.