Bologne : visite culinaire express de 2 heures autour de plats locaux authentiques

Retrouvez votre guide à la Via Zamboni et commencez votre voyage à la découverte du riche patrimoine culinaire de Bologne lors de cette visite culinaire de 2 h/2 h 30. Commencez par le symbole le plus célèbre de la ville : un sandwich à la mortadelle fraîchement préparé. Découvrez pourquoi cette charcuterie délicatement épicée est devenue une icône culinaire et pourquoi l'authentique mortadelle de Bologne IGP n'a rien à voir avec les versions que l'on trouve à l'étranger. Rendez-vous ensuite dans une bottega traditionnelle pour goûter à la tigella, le pain rond emblématique de Bologne. Servie chaude et garnie de fromage local ou de tartinades, elle est accompagnée d’un verre de vin régional : une introduction aux riches traditions culinaires et vinicoles de l’Émilie-Romagne. Ensuite, entrez dans une charcuterie familiale historique réputée pour ses pâtes artisanales et ses charcuteries d'exception. Ici, savourez la véritable Lasagna Verde alla Bolognese, préparée avec des feuilles de pâtes vertes aux épinards superposées avec du ragù cuit lentement, de la béchamel et du Parmigiano Reggiano. Découvrez la différence entre le véritable ragù et les « spaghetti bolognaise » souvent servis en dehors de l'Italie. Terminez votre expérience par un dessert artisanal pour conclure votre voyage culinaire. En vous rendant d'une étape à l'autre, explorez les rues médiévales du Quadrilatère, le quartier historique des marchés de Bologne datant du Moyen Âge, où les habitants font encore leurs courses chaque jour pour acheter des pâtes fraîches, de la viande, du fromage et du pain. Veuillez noter que nous ne sommes pas encore en mesure de proposer d'option sans gluten ou végétalienne. Cette visite n'est pas non plus accessible aux personnes en fauteuil roulant ou aux poussettes.