Bologne : visite culinaire de 2 h avec mortadelle, lasagnes et vin

Et si vous pouviez comprendre pourquoi Bologne est appelée La Grassa, « La Grosse », en seulement deux heures ? Il ne s'agit pas d'une longue visite culinaire de restaurant en restaurant. Au lieu de cela, suivez un itinéraire de dégustation au rythme soigneusement étudié à travers la Bologne médiévale, reliant les aliments qui ont rendu la ville célèbre aux marchés, aux portiques et aux histoires qui les ont créés. Toutes les dégustations sont incluses, alors venez l'estomac vide. Commencez sur la Piazza Minghetti, à côté de la statue, et pénétrez dans le monde de la salumeria traditionnelle bolognaise. Dégustez de la véritable mortadelle de Bologne avec du pain local ou une tigella et un verre de vin régional : une combinaison simple qui révèle immédiatement le caractère généreux de l'Emilia-Romagna. Vient ensuite l'une des créations les plus célèbres de Bologne : les lasagnes vertes fraîches. Découvrez les traditions entourant ces pâtes et dégustez l'un des aliments les plus étroitement associés à la ville. Mais Bologne est bien plus que des plats individuels. Promenez-vous sous ses portiques classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et dans ses rues médiévales en direction des Deux Tours, tout en découvrant comment les marchands, la plus ancienne université d'Europe et des siècles d'artisanat culinaire ont contribué à faire de Bologne l'une des grandes villes gastronomiques d'Italie. Pénétrez ensuite dans le Quadrilatero, le quartier gastronomique historique de Bologne, pour l'un des moments forts de la promenade : une dégustation comparative consacrée à deux produits extraordinaires d'Emilia-Romagna. Goûtez d'abord du parmigiano reggiano affiné. Découvrez ensuite le vinaigre balsamique traditionnel. Enfin, goûtez-les ensemble et découvrez comment le vieillissement, l'acidité, la douceur et l'umami transforment complètement l'association. Continuez vers la Piazza Maggiore et la fontaine de Neptune pendant que votre guide fait le lien entre la ville monumentale qui vous entoure et les traditions culinaires quotidiennes encore vivantes dans ses boutiques et ses marchés. Terminez avec la Torta di Riso, un vieux gâteau de riz bolognais qui offre une fin de visite très différente de la crème glacée et du tiramisu que l'on trouve lors de nombreuses visites culinaires italiennes. En deux heures, vous serez passé de la culture de la salumeria aux pâtes fraîches, des rues médiévales au Quadrilatero, et de deux des produits affinés les plus célèbres d'Émilie-Romagne à un dessert traditionnel de Bologne. Moins de temps à visiter. Plus de temps à déguster Bologne, comme le feraient les habitants. L'expérience se termine aux alentours de la Piazza Maggiore, un lieu idéal pour continuer à explorer les lieux de façon indépendante.