Bologne : atelier tortellini faits main et vin dans un studio chaleureux

Rejoignez un chef local dans un studio confortable pour maîtriser l'art des tortellinis faits à la main. Apprenez une recette familiale secrète, utilisez le rouleau à pâtisserie traditionnel et dégustez vos pâtes avec du vin Colli Bolognesi dans une ambiance chaleureuse.

Entrez dans un studio charmant et accueillant, à quelques pas de la Piazza Maggiore historique. Découvrez l'ambiance authentique d'une cuisine où les histoires se partagent et où le travail de la farine est un rituel quotidien. Sous la direction experte d'un chef professionnel local, vous vous immergerez dans l'art des légendaires tortellinis bolognais. Oubliez les livres de cuisine : vous travaillerez avec un précieux héritage familial, en apprenant les trucs et astuces transmis de génération en génération. Il s'agit d'un atelier 100 % pratique. Vous maîtriserez chaque étape : - Pétrir la pâte parfaite de A à Z. - L'art rythmique du « mattarello » (rouleau à pâtisserie) pour créer la « sfoglia » parfaite. - La délicate technique de pliage des pâtes. Pendant que vous travaillez, votre chef vous racontera des anecdotes et vous donnera des informations culturelles, en vous expliquant pourquoi ces petits trésors sont au cœur de l'identité de Bologne. L'atmosphère est détendue et propice à la conversation, idéale pour échanger avec d'autres amateurs de cuisine. Le cours se termine de la manière la plus authentique qui soit : en s'asseyant ensemble à une table partagée. Découvrez l'âme véritable de Bologne : les tortellini in brodo (« tortellini en bouillon »). Oubliez les sauces lourdes et savourez vos pâtes faites maison servies dans un bouillon doré traditionnel, exactement comme elles sont servies dans les foyers locaux depuis des siècles. Savourez le fruit de votre travail accompagné de deux verres de vin local de qualité supérieure provenant des collines de Colli Bolognesi. Vous repartirez non seulement l'estomac plein, mais avec un morceau de Bologne dans le cœur et un kit de recettes numérique pour recréer la magie à la maison.