Expérience dans une vinaigrerie : visite consacrée au vinaigre balsamique de Modène

Expérience pédagogique et sensorielle au milieu des parfums de l’« Or noir de Modène » et de l’histoire de la famille.

Nous serons ravis de vous présenter en détail l’ensemble des étapes menant à l’élaboration de « L’Or noir de Modène » Nous commencerons par la campagne, en visitant les vignobles biologiques, la salle de pressurage, l’atelier de cuisson, l’atelier d’acétification et l’atelier de vieillissement, puis nous vous présenterons les origines du vinaigre et la tradition de notre famille, « Entre machines rapides et cuisine lente ». Vous pourrez ensuite déguster onze produits différents, avant de terminer par un apéritif composé de Parmigiano Reggiano et d’une bruschetta aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique, accompagné d’un verre de vin local.