Description
Ce cours de pâtes à Bologne se déroule dans une maison de 200 mètres carrés en plein centre historique, avec une musique jazz douce et des bougies pour toute lumière. Le groupe ne dépasse pas douze personnes, et tout se fait de ses mains, du début à la fin.
Le cours démarre autour d'une pizza maison servie en apéritif, pendant que la première bouteille est ouverte. Vous passez ensuite au plan de travail pour préparer trois formats de pâtes fraîches :
- Tortelloni
- Tagliatelles
- Maccheroni
Les pâtes sont servies avec un ragù mijoté pendant sept heures, d'après la recette de la grand-mère de l'hôte, et avec une sauce aux tomates cerises et au basilic ou, selon la saison, un friggione à l'oignon et à la tomate. Les vins sont italiens et biologiques (Sangiovese, Merlot, Chianti, Pinot Grigio, Chardonnay) et les verres se remplissent sans compter, avec l'histoire de chaque bouteille et des conseils pour les marier aux plats.
Le tiramisu clôt le repas, préparé selon une recette familiale vieille de 90 ans. Un menu entièrement végétarien est possible, un menu sans gluten aussi sur demande. Un petit chat roux prénommé Ragù vit dans la maison et fait partie de l'accueil. Le cours dure environ trois heures et ne convient pas aux personnes en fauteuil roulant.