Visite culinaire de Bologne, démonstration de tortellini et déjeuner

Plongez au cœur de Bologne : explorez les marchés médiévaux, dégustez la mortadelle et le parmesan, observez une « sfoglina » à l'œuvre lors d'un spectacle de fabrication de sfoglia et préparez vos propres tortellinis avant un délicieux déjeuner composé de deux plats.

Commencez votre aventure sur la majestueuse Piazza Maggiore. Marchez sous les portiques dorés et à travers les ruelles secrètes et parfumées du Quadrilatero, le cœur médiéval de la ville. Ici, le temps semble s'être arrêté parmi les bottegas artisanales. Suivez l'arôme du café fraîchement torréfié pour déguster un expresso parfait au comptoir, comme un habitant de la région. À quelques pas de là, découvrez une ancienne boulangerie où vous pourrez déguster le légendaire « Torta di Riso » (gâteau de riz), un dessert tendre préparé selon une recette vieille de plusieurs siècles. Plongez plus profondément dans le marché pour déguster des pains plats Tigelle chauds et moelleux, garnis de mortadelle de qualité supérieure, de jambon de Parme soyeux et de salame Felino. Au Mercato delle Erbe, visitez une fromagerie spécialisée pour une dégustation verticale de Parmigiano Reggiano, rehaussée de précieuses gouttes de vinaigre balsamique authentique et d'une surprenante gorgée de liqueur de bergamote qui émouvra votre palais. Entrez dans un laboratoire artisanal professionnel et rencontrez la « sfoglina », la gardienne des secrets de Bologne. Observez ses mains danser avec le rouleau à pâtisserie, selon un rituel ancien et rythmé, pour créer une feuille de pâtes fine comme de la soie. Ensuite, ce sera votre tour ! Guidé pas à pas, vous apprendrez la torsion et le pliage précis qui rendent le tortellino unique au monde. C'est une expérience engageante et enrichissante de voir votre propre création prendre forme sur la planche de bois. Enfin, asseyez-vous pour savourer les fruits de cette tradition : un déjeuner bolognais festif composé de tagliatelles al ragù et de tortellini in brodo, servis avec un verre de vin Pignoletto local.