Description
Ce cours de cuisine bolognaise à Bologne se donne avec un chef bolognais qui joue le rôle de la grand-mère : l'ambiance est familiale, avec de la musique et beaucoup de convivialité. Le cours dure environ quatre heures et tout se fait à la main, sans machine à pâtes.
Au début, le groupe prépare le bouillon des tortellini et le ragù, pas à pas. Pendant que la sauce cuit, on se lance dans les pâtes au rouleau, et pendant que la pâte repose, on prend un apéritif, vin ou spritz, pour faire connaissance.
- le bouillon pour les tortellini
- le ragù à la bolognaise
- deux pâtes : une pour les tagliatelles, une pour les tortellini
- apéritif, vin et eau
Une fois les pâtes prêtes, on dresse la table et on déguste ce qu'on a préparé avec du vin. Les végétariens ont des préparations sans viande. Le tablier, le matériel et les recettes finales sont fournis, et le cours convient aux anniversaires, aux enterrements de vie de jeune fille ou garçon, au team building, aux amis et aux familles. Il n'est pas adapté aux enfants de moins de dix ans ni aux plus de soixante-dix ans. Le cours est donné en anglais ou en italien.