Description
Cette excursion gastronomique depuis Bologne suit pendant une journée le parmigiano reggiano, le vinaigre balsamique et le lambrusco jusqu'à leur lieu de fabrication, dans la campagne de Modène. Le groupe est limité à 19 participants et voyage en van climatisé.
La matinée commence dans une fromagerie. Vous y voyez comment le lait devient fromage, puis vous goûtez trois parmesans d'âges différents (12, 24 et 36), avec de la ricotta, de l'erbazzone, des tigelle et de la charcuterie. Direction ensuite une acetaia traditionnelle : le guide explique le vieillissement du vinaigre balsamique, que vous goûtez vieilli 15 et 25 ans, avec du parmesan de 24 mois et même sur de la glace. La suite de la journée :
- une cave familiale, avec des vins de la région à déguster et de quoi grignoter
- la vue sur la campagne d'Émilie-Romagne
- un déjeuner complet dans une osteria : amuse-bouches, deux plats de pâtes maison, un plat, tiramisu, vin et café
Prévoyez de bonnes chaussures, car il y a un peu de marche. La sortie ne convient pas aux fauteuils roulants, aux enfants de moins de 8 ans ni aux femmes enceintes. Les pourboires et le retour à l'hôtel ne sont pas compris.