De Bologne : Parmesan, vinaigre, Lambrusco avec transfert

Plongez au cœur des saveurs emblématiques de Bologne avec cette immersion culinaire ! Percez les mystères de la fabrication ancestrale du Parmigiano Reggiano, suivez le patient processus de vieillissement du vinaigre balsamique traditionnel, et terminez en beauté par une dégustation du pétillant Lambrusco rouge.

Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable au cœur de l'Émilie-Romagne ! Cette excursion gourmande vous dévoilera les secrets de fabrication de trois joyaux de la gastronomie locale : le Parmesan, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène et le pétillant Lambrusco. Votre aventure commence en toute simplicité : un chauffeur viendra vous chercher directement à votre hébergement à Bologne. Première étape : une fromagerie artisanale où vous percerez les mystères de la production du Parmigiano Reggiano affiné. De la transformation du lait dans les traditionnelles cuves en cuivre au salage et à l'affinage dans les impressionnantes "cathédrales de meules", vous assisterez à presque toutes les étapes de la création de cette véritable icône culinaire. Bien sûr, une dégustation clôturera cette visite passionnante ! Ensuite, direction un domaine viticole local. Une visite guidée vous initiera à l'élaboration du Lambrusco, ce vin pétillant typique du nord de l'Italie. Vous découvrirez les particularités de ce cépage et les méthodes de vinification qui lui confèrent son caractère unique. Enfin, vous pénétrerez dans une "Acetaia" pour découvrir le processus de fabrication de l'"or noir" : le précieux vinaigre balsamique traditionnel de Modène. Une dégustation vous permettra d'apprécier la complexité de ses arômes et sa texture incomparable. Pour parfaire cette expérience, un déjeuner léger vous attend, une dégustation de mets locaux spécialement sélectionnés pour s'harmoniser avec le vinaigre balsamique. Après cette journée riche en saveurs et en découvertes, votre chauffeur vous ramènera confortablement à votre point de départ à Bologne. Un souvenir impérissable de l'Émilie-Romagne garanti !