Bologne : expérience du parmigiano, du vin et du vinaigre balsamique

Faites connaissance avec les meilleurs produits de l'Émilie-Romagne : visitez une fabrique de parmesan, découvrez tous les secrets de l'Aceto Balsamico DOP dans une Acetaia familiale de Modène, dégustez des vins locaux dans une petite cave.

Une expérience culinaire authentique à la rencontre des meilleurs artisans de la région et de leurs produits : Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, vin local. Réveillez-vous tôt pour voir le processus complet de fabrication du Parmigiano Reggiano, vous ne le regretterez pas ! Nous venons vous chercher en minibus et nous nous arrêtons dans un café pour un petit-déjeuner italien classique : café et pâtisseries fraîches, puis nous sommes prêts à commencer la visite ! #Étape 1 : découverte du Parmigiano Reggiano Visitez une usine de Parmigiano Reggiano et découvrez l'ensemble de la production du roi des fromages, comment il est fabriqué, les différentes phases du processus et visitez l'impressionnante salle où sont stockées et vieillies des milliers de meules de Parmigiano Reggiano. Goûtez à différents âges du Parmigiano Reggiano et à d'autres fromages fabriqués dans le "caseificio", comme la ricotta fraîche. #Etape 2 : Découvrez l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP La deuxième étape de la visite consiste à découvrir l'or noir de Modène : visitez une ancienne Acetaia, découvrez le processus de fabrication du vinaigre balsamique, les différences entre IGP et DOP et dégustez plusieurs bouteilles (de 12 et 25 ans d'âge), ainsi qu'un gelato ! #Arrêt 3 : Vignoble local et Aperitivo/Déjeuner Visitez une cave dans les collines de Bologne, apprenez à connaître les raisins locaux de la région d'Émilie-Romagne et dégustez quelques verres de vin. Chaque verre de vin que vous dégustez est accompagné de tigelle, de focaccia locale, de charcuterie et de fromages régionaux.