Bologne : En cuisine avec la Reine des Tortellini

Découvrez les secrets des tagliatelles, du ragoût et des tortellini dans la cuisine de Lucia, entre gestes anciens, convivialité et saveurs authentiques de Bologne.

Vivez une expérience bolognaise authentique dans la cuisine de Lucia, à quelques pas de l'Arco del Meloncello. Accessible à pied depuis le centre ou confortablement en bus, cette expérience vous accueille avec un toast de bienvenue : un verre de Pignoletto dei Colli Bolognesi. Commencez immédiatement la préparation du ragoût, en le laissant mijoter lentement comme le veut la tradition. Vous découvrirez les secrets de la farce des tortellini – longe de porc, mortadelle et Parmigiano Reggiano – et vous apprendrez à préparer la pâte avec de la farine et des œufs frais, guidé pas à pas dans la préparation et l'utilisation du rouleau à pâtisserie. Vous préparerez des tagliatelles de fête, vous fermerez les tortellini de vos propres mains et vous réaliserez une coupe personnelle de Zuppa Inglese, dessert typique des dimanches bolognais. À la fin, vous dégusterez avec Lucia les tagliatelles à la sauce, les tortellini faits maison et la Zuppa Inglese, en terminant par un bon café moka. Une expérience intime et authentique, où la tradition prend vie et se transforme en un précieux souvenir à emporter chez soi.